> 大闸蟹被盐焗后 味道更鲜美

大闸蟹有多少种吃法？最传统当然是清蒸了，近日为食猫又翻查了苏沪等地的新吃法，什么大闸蟹刺身、大闸蟹锅烧拉面、咖喱大闸蟹、大闸蟹煲仔饭等等不一而足，上海人拿自家名食材频频创新，我们顺德人也没有落后。昨日，在大良客运站附近的丰尔粥食，为食猫有幸尝试了顺德厨师的最新创作——盐焗大闸蟹。 　　据丰尔粥..[详细]

> 螃蟹养殖讲究标准化

今年巴城螃蟹又丰收了，养出的螃蟹品质好、规格大，销售异常火爆。巴城螃蟹为什么能养得这么好？原来巴城养殖户有绝招，那就是“标准化”。 螃蟹产业是巴城农民的一个重要经济来源，当地政府十分注重品牌的保护和螃蟹品质的提高。卖大闸蟹巴城农业服务中心夏副主任介绍说，在螃蟹养殖过程中，巴城政府非常重..[详细]

> 要想养好蟹养大蟹得“养”好生态

李中月出名，是因为他养蟹。他养殖的一只体重为480克的雌蟹当选为第四届鄱阳湖螃蟹节的蟹后，曾在北京举行的全国螃蟹节上获得“优质蟹”称号。眼下正是螃蟹大面积捕捞前养殖关键时期，在鄱阳螃蟹生态养殖示范基地，李中月正带领一帮农民工放养水草和螺蛳。他说，养好螃蟹首先要舍得花钱养生态，每亩的生态投入一般280..[详细]

> 农行办事处主去养螃蟹

这里是江苏省兴化市的安丰镇，一个距离市区最偏远的乡镇。2002年9月，这里传出了一则称得上是当地的重磅新闻：在镇里的农行办事处当主任的姚建峰辞官不做，要去养螃蟹。消息传出没几天，不大的安丰镇就几乎无人不知，姚建峰也成了大家关注的焦点。 姚建峰：认为我犯错误了，好像突然一个主持全面工作的..[详细]

> “蟹生物饲料”新技术通过市科技成果鉴定

不“吃荤”的螃蟹长不大。但蟹农大量捕捞“小杂鱼”或者投放冰鲜小杂鱼后，又会造成鱼类资源损失和池水污染。昨天，一项“蟹生物饲料”新技术通过市科技局组织的科技成果鉴定，今后养螃蟹将不用再靠“小杂鱼”喂了。 据介绍“吃荤”的螃蟹质量好、发育快、上市早。长期以来，我市蟹农主要采取“投喂小杂鱼”辅以..[详细]

> 心倒春寒冻伤河蟹

一、商品蟹防冻管理： 1.破冰。商品蟹暂养密度大，倒春寒温度偏低，养殖管理难度较大。通过打冰眼或破冰，一方面可以观察越冬池中是否缺水、缺氧，另一方面，可以使水体中的部分有害气体逸出。根据观察到的情况及时采取增氧措施。 2.增氧。一可采用机械增氧。大闸蟹网购可用1.5～3.0千..[详细]